La Casa – Siguranța alimentară la cel mai înalt standard prin certificarea ISO 22000
Înființată în 2013, La Casa a devenit rapid apreciată pentru produsele sale autentice și gustoase, acoperind o gamă variată de produse: de la patiserie și panificație, la gastronomie caldă și cofetărie. Cu peste 200 de angajați, compania deservește zilnic mii de clienți prin magazinele proprii și rețelele de supermarketuri.
Creșterea organică a afacerii și extinderea portofoliului de produse au determinat conducerea să adopte un sistem de management care să asigure standarde înalte și constante de siguranță alimentară și calitate.
Cuprins
Siguranța alimentară – un ingredient esențial în rețeta de succes La Casa
Sumar
- Client: La Casa
- Industrie: Alimentație publică și producție alimentară
- Activitate: Producție și comercializare de produse de patiserie, panificație, cofetărie și gastronomie.
- Angajați: peste 200.
Provocări
- Asigurarea unei trasabilități clare și eficiente a materiilor prime și produselor finite într-un lanț de producție diversificat;
- Implementarea unor bune practici de igienă și siguranță alimentară fără a afecta creativitatea și fluxul operațional;
- Creșterea încrederii clienților și partenerilor în calitatea și siguranța produselor oferite.
Rezultate
- Sistem de Management al Siguranței Alimentare (SMSA) implementat cu succes;
- Conștientizare crescută a angajaților cu privire la importanța igienei și controlului pericolelor alimentare;
- Certificare ISO 22000 obținută cu succes în urma auditului Systema Certificări.
Client
Industrie
Activitate
Angajați
Obiectivele urmărite prin implementarea sistemului
Pentru La Casa, calitatea și siguranța alimentară sunt fundamente ale încrederii clienților și partenerilor. Odată cu extinderea capacităților de producție și diversificarea gamei de produse, compania a decis să implementeze un sistem de management al siguranței alimentelor recunoscut internațional. Certificarea ISO 22000 a fost aleasă ca un pas strategic pentru a consolida controalele interne, a reduce riscurile de contaminare și a asigura o livrare constantă de produse sigure și conforme.
- Identificarea și controlul riscurilor legate de siguranța alimentelor în toate etapele lanțului de producție;
- Asigurarea trasabilității ingredientelor și produselor în întreg procesul logistic;
- Creșterea încrederii clienților și partenerilor prin certificarea conformă cu un standard recunoscut internațional;
Consolidarea unei culturi organizaționale în care siguranța alimentară este o prioritate zilnică.
De ce a ales La Casa certificarea ISO 22000
Pentru La Casa, siguranța alimentară este o responsabilitate. În contextul cerințelor tot mai ridicate ale pieței și al expansiunii în noi locații, conducerea a decis să adopte standardul ISO 22000 pentru a institui un cadru robust de control al pericolelor alimentare, conform cu bunele practici internaționale.
Certificarea ISO 22000 permite companiei să demonstreze partenerilor și colaboratorilor dar și clienților finali că fiecare produs este realizat cu respect față de normele de igienă, calitate și trasabilitate.
Procesul de implementare ISO 22000 la La Casa
Procesul de implementare a cuprins mai multe etape:
- Analiza inițială a fluxurilor de producție – Cartografierea proceselor, de la recepția materiilor prime până la livrarea produselor către client.
- Identificarea pericolelor alimentare – Evaluarea riscurilor biologice, chimice și fizice pentru fiecare etapă, conform principiilor HACCP.
- Controlul punctelor critice (CPC) – Stabilirea unor controale riguroase și monitorizarea permanentă a temperaturii, curățeniei și manipulării alimentelor.
- Instruirea personalului – Sesiuni de formare și conștientizare pentru toți angajații, inclusiv personalul din producție, servire și logistică.
- Documentație și audit intern – Elaborarea politicilor și procedurilor specifice siguranței alimentare, urmate de un audit intern complet.
Cereți mai multe informații
Doriți o oferta de preț sau aveți nevoie de mai multe detalii referitoare la certificările ISO?
Rezultate obținute și beneficii concrete
Odată cu implementarea sistemului de management al siguranței alimentare, La Casa a introdus și principiile HACCP – un sistem care ajută la identificarea și controlul riscurilor care pot apărea în timpul producției. Practic, echipa poate să prevină din timp orice problemă care ar putea afecta siguranța produselor. Standardul acoperă și cerințele legale legate de igienă și siguranță, astfel compania La Casa respectă legea și oferă clienților produse sigure, de calitate și pregătite în cele mai bune condiții.
- La Casa a reușit să pună în aplicare un Sistem de Management al Siguranței Alimentare (SMSA) coerent și eficient;
- Angajații sunt implicați activ în respectarea normelor de igienă și prevenirea contaminărilor;
- Clienții beneficiază de produse sigure, iar partenerii din lanțul de aprovizionare au garanția unei colaborări conforme cu standardele internaționale;
- Certificarea ISO 22000 a oferit și un cadru legal solid, care ajută compania să fie la zi cu legislația în domeniul alimentar și să fie mai bine pregătită în cazul unor controale sau situații neprevăzute.
Colaborarea cu Systema Certificări
Compania La Casa nu s-a oprit doar la siguranța alimentelor. Pentru a oferi produse de calitate și pentru a organiza mai bine activitatea de zi cu zi, compania a implementat și standardele ISO 9001 pentru managementul calității și ISO 14001 pentru protecția mediului. Aceste sisteme au ajutat echipa să lucreze mai eficient, să reducă risipa și să folosească responsabil resursele. Prin certificarea ISO 9001 și certificarea ISO 14001, compania La Casa își arată angajamentul față de clienți, angajați și mediul înconjurător, construind un business – curat, stabil și de încredere.
